うらら、
雪解けが一気に進んだ気がしますね。

外の気温はまだ10度いかないけど、窓辺にいるとぽかぽかして気持ちがいい〜。
すっかり油断してますけど、そろそろ紫外線も気になってくる頃ですよね。

お店の冬休みも残りわずか。
先日は急遽京都へ行って来ました。


目的も決めずのブラリ旅。
さすがにネタ探しに現地であたふたしましたが、おいしい漬物にもありつけて厄よけにとお参りへ・・満足な旅となりました(笑)


ボチボチ勘を取り戻すべく、もぞもぞと動き始めます。
Newなびん詰めも出来てまーす。

いよかん&バニラ
ネーブルオレンジ&アプリコット
キウイ&ピンクペッパー



ribonメンバーの瀧口農園さんへブロッコリーの収穫に行って来ました。
上映会の時にも大人気!冬の青物はとっても貴重で、ひと口食べると体中に栄養が染み渡る感じ!
やわらかくて、ホントおいしいのです。


スーパーや八百屋さんで並んでるブロッコリーを収穫すると、その脇からポコポコ小さいブロッコリーが出てくるのですよ。
これが冬の間、ずーっと採れます。
でも寒いから成長はゆっくり・・。んで、うま味もぎゅーっと凝縮。
ワガママ言って、自分でいっぱい収穫させてもらいました♪
今回はこのブロッコリーと大根、にんじん、ごぼう、れんこん(佐賀県産)の根菜もりだくさんのピクスルです。


3月と4月は別れと出会いの季節。
贈り物などにもお使いいただけたらうれしいです。

8日(日)はモコぽたネロリ3月の会。
冬限定のプチイベント、今回でひとまず終了となります。
Newなびん詰めたちお持ちしますね。

Posted by ぽたじぇ at 22:58 | びん詰めのコト | - | -

Chocolate Spread


ワタシには珍しく、本日は朝食にパン。
コレ、新作のチョコレートスプレッドの実食なのです。


試食ではO.Kとなっても、やっぱりパンと合わせてみないとね〜。
スプーンに山盛り!
チョコといっても乳製品は一切使っていないのですよ。
だから、まぁ、ヘルシーかと言えばそうでもないですけど(笑)
でもやっぱりいっぱい塗ったほうがおいしい◎
ふと思いついて、試しにいちごジャムも一緒に乗っけたらそれもそれでおいしい◎
甘いのがお好きな方にはこれもおすすめです。



メイン素材はヘーゼルナッツなのです。
ヘーゼルナッツのほんのりとした香ばしさとカカオのほろ苦さと、てんさい糖のやさしい甘み。
ホントはね、スプーンですくってそのままたべたくなる。2度舐め注意!のスプレッドです(笑)



さて、日曜日はモコぽたネロリ 2月の会です。
時間は11〜17時までです。
今回もにぎやかにやってますので、どうぞお立ち寄りくださいませ!



この子たちもおめかしして出かけますよー。


・・・・・・・・・・・・・

おしらせ

新潟のseataさんに10種のびん詰めお届けしました。
お近くの方はぜひ。

それとseatsさんで販売されるピクルスの表示に<ごぼう>と<セロリ>の表記が抜けておりました。
お詫び致します。




Posted by ぽたじぇ at 00:19 | びん詰めのコト | - | -

立春
本日は立春と満月。
カレンダーを見ながら、春以降の事をいろいろ思ったり。
そんな風に過ごしてたら2月はあっという間に終わりそうです。



冬野菜を使ってのピクルス。
根菜がメインです。
彩りはちょっと寂しいけど、冬野菜は味がぎゅっと凝縮していてちょっと濃厚な気がします。
根菜効果で体も温まりますように。




それからバレンタインを意識して〜
ではないのですけれど(笑)おつまみ好きな私のおやつ。(お酒は得意ではないですが)
そんな経緯でこれは甘い物苦手な男子にも喜ばれるのではないか?とぽたじぇ風にスパイシーに仕上げました。
こちらは日曜のモコぽたネロリ 2月の会で。

今年は温めてきた企画もの、ちょっとづつ形にして行けたらいいなーと思って、ちょいちょい新たなびん詰め試作やってます。

Posted by ぽたじぇ at 23:11 | びん詰めのコト | - | -

秘蔵っこ


秘蔵っ子。
去年の今頃に炊いて、おいしい!と思ったさくらんぼジャム。
旬を大事にしてるはずじゃ?と言われてしまいそうですが(笑)

さくらんぼにはペクチンが少ないので、夏のさくらんぼジャムはサラサラした感じです。
市販のペクチンもありますが、ワタシにはどうしても化学的な味がして好きにはなれません。
そんな訳で、冬のさくらんぼジャムにはちょっとしたメリットが。
柑橘が旬なので、天然ペクチンがいっぱい!
さくらんぼ+柑橘のペクチン=とろ〜り濃厚なさくらんぼジャムが炊けました〜。

仕上げにキルシュで大人味に。
うん、おいしい◎


甘くてほろ苦い、懐かしの夏みかんマーマレードも炊けてますよー。
次は冬のピクルス仕込みます。

Posted by ぽたじぇ at 23:07 | びん詰めのコト | - | -

金柑・・すだち・・


誰も踏み入れてないエリアに初めて足跡をつけるという気持ち良さ。
なんの意味もないけど、なかなか面白いのです。
柑橘との戦い、つかの間の楽しみ。


鹿児島から10キロほどのまん丸金柑が届きまして・・
1日がかり無心でたねを穿る。
2日目はてんさい糖のシロップに漬け込み・・


3日目は白ワインで仕上げ・・
信州産のナイアガラという甘みと香りの強い品種を使った白ワインをチョイス。
もちろんですが・・亜硫酸塩は入ってないワインです)


そして瓶に一粒ずつ丁寧に詰めました。
1週間ほど味がなじむのを待ってから食べるとオイシイ◎
少々お待ちを〜



それから、徳島のすだち。
本来ならば、すだちは緑色なんですけど、完熟のすだちって知ってます??
実は、自家消費用にポン酢を作ろうかと目論んでおりました。


絞ってそのまんま飲んだら、めっちゃおいしい!!
そんな訳で、急遽路線変更ー(あ、ポン酢も作ったけど・・ 笑)
レモンのシロップとはまた一味も二味も違う深みのあるおいしさ◎
今回は少ない仕込みだったけど、次回はたくさん作りたいと思える一品に仕上がりましたの。
コレは冬の味だな。。しみじみ。。


ー おしらせ ー

hakkasuiさんとみつばちさんにびん詰めお届けしました。お近くの方はぜひ。
seatsさんにも近々お届け予定です。

そして2月11〜15日はhakkasuiさんでのミニ企画「お茶がはいりましたよ」に合わせて、お菓子もお届けします。

Posted by ぽたじぇ at 23:06 | びん詰めのコト | - | -

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田んぼの真ん中・・
さらに畑の中にある田舎の小さなお店。
農作業小屋をリノベーションしました。

農作業とジャム作り、月に数日カフェをオープンしてます。
季節感のある、あまいものと挽きたてのコーヒーでお待ちしてます。

*お店の詳細はshop infoのぽたじぇをクリックしてください。

shop info

news

◎2018年の営業再開しました
都合によりショップのみオープンで、カフェ再開はしばらく先になります
営業時間:金13-16時、土11-16時

イベントへ出展や分店販売などのお知らせはBlog、Twitter、instagramをご覧ください
*タイムリーなことはtwitterにて。
http://twitter.com/potashima
*日々の出来事はinstagramにて。
http://instagram.com/potashima

お問い合わせはメールへ願いします。→ info.potager@gmail.com
(@マークを半角にしてお送りください)

event

*今後のイベント・企画展参加予定

7月6日(金)~7日(土)
kegoya openday
kegoya@小国町
焼き菓子お届けします

Retailers

お取扱店舗

ぽたじぇのびん詰めをお取扱頂いているお店をご案内します。
※取扱商品はお店によって異なりますので、各お店に直接お問い合わせ下さい。

<山形県>
新庄市 げたぱん
山形市 hakkasui

<新潟県>
新発田市 seats

<秋田県>
由利本荘市 暮らしの道具と紅茶みつばち

<宮城県>
仙台市 totomaぱん
名取市 七草商店

         ※2017年11月末現在

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