怒涛の果物三昧を振り返る
いつの間にか梅雨があけていたのだと、最近知りました・・・。
通りで暑い訳です(汗)
本格的な夏、暑い暑い!とばかりはいられません。
秋に向けてもちょこっとずつ動いて行かねば〜と茹った頭で考えています。

と、その前に・・・
少し過去を振り返ってみます。


最近、びん詰めのことをブログで全然おしらせできていなかったなぁ〜と。
6月に入ると本当に怒涛なので、ジャムなどにはすでになっていますが、そんな感じで時は過ぎていました。
さくらんぼも白鷹の農家さんへ収穫に出向き、サミットと旭光と佐藤錦とナポレオンをカゴいっぱい摘んできました。



生産現場を自分の目で見れて、農家さんのお話しを聞き、そして収穫を楽しませて頂き、おまけに大粒の新鮮なさくらんぼをいただける!
時間を割いてでも自分で収穫させていただく本当に貴重なコトです。
さくらんぼは現在2種あります。
オレンジ色の佐藤錦を使ったジャムと黒い品種のサミットと旭光を使ったダークチェリージャムの2つです。




そして今年はタイミングよく青梅も収穫できたので、ジャムに。
祖母宅にある豊後梅。
いつもは梅干や梅シロップなどにしかしていませんでしたが、今年は予想以上の大量の実り!
ジャムは氷蜜で伸ばしてかき氷のシロップとしてお出ししてますが、とてもご好評頂いてます。
青梅は灰汁が強いので、ちゃんとたっぷりのお湯で湯がいておいしく仕上げました。

いづれのジャムもパンやヨーグルトだけでなく、今の季節は果物シロップとしてソーダ割りやかき氷にぜひお試しください。
またよ〜く冷やしてお召し上がりいただいたほうが、おいしいかと思います!


さて、8月も「氷屋ぽたじぇ」でオープンしています。
来週はお盆休みの方も多いかと思います。
営業日を少し増やしていますので、ぜひチェックしてご来店ください。
(ブログ右に営業日書いてます・・)


Posted by ぽたじぇ at 23:49 | びん詰めのコト | - | -

集中!!
どうしてですかね〜。
いつも梅雨の後半はこんな大雨のような気がします。
こんなに集中しなくってもいいのに、と思うのは私だけでしょうか。
雨の前に畑に苗ものを急いで植えて、水切れの心配はないのだけれど、赤ちゃん苗はこんなに強い雨に耐えれるでしょうか・・・。
今、エリアメールで土砂災害警戒情報ってのが届きましたよ!



そうそう、集中といえば。
この時期はくだものが集中しちゃうのです。
誰かも言ってました、こんなに忙しい時期に梅もあんずも一緒に時期がくるから大変よーって。
ホントそう!半分は趣味なのだけど、そろそろラッキョウも掘って漬けなくっちゃいけないし(笑)
去年も同じような事言ってた気がする。



今日はあんずジャムがおいしく炊けました。
長野からつやつやオレンジ色のかわいいあんずが届きました。

それから少し時期が遅くなって完熟に向かってる青梅。
祖母の家で育てている豊後梅を収穫してきました。
シロップはたくさん漬け込んだので、ちょっとジャムにしてみようかと思ってます。

あとはそろそろルバーブも。
お客さまからもリクエストいただいてるので、ぽたまるまでにはなんとか・・。
こちらはもう少々お待ちを。

明日は朝一にさくらんぼ農家さんに収穫へ行く予定です。
作業もいろんなことが集中、立て込んでおります。
ブルーベリーも収穫しなきゃなのですが、この雨ではねぇ。


!お知らせです!
先週に引き続き、急なお知らせで申し訳ありませんが、
11日(金)のオープン時間を13時とさせて頂きます。
はらのたし(いわゆる食事メニュー)はしばらくおやすみしていますので、午後のティータイムを楽しみにご来店いただければと思います。



Posted by ぽたじぇ at 23:48 | びん詰めのコト | - | -

レモン、レモン、レモン


レモンの季節がやってきました〜。
広島の農家さんに電話すると、収穫してすぐに送ってきてくれます。
箱を開けるとピチピチ音がしそうなほど皮にハリがあって、かぶりつきたい衝動に駆られるほどです(笑)
今の時期はまだ果汁が多くはないですが、その分香りがフレッシュな感じです。
早速レモンシロップできましたよー。
今回から容器もコロンと可愛らしいまぁるい容器になりました。


通販ページをただ今お休みしてますが、直接メールでご注文賜っております。
ジャムだけでなく、在庫があればシロップ類やピクルスもご注文O.Kです。
ジャム以外のびん詰めは製造数が少ないので、必ずあるとは限りませんのでお問い合わせください。。
また、ギフトなど詰め合わせもできます。


現在販売中のジャム

・いちご (農薬不使用/山梨県産)
・ブルーベリー (農薬不使用/自家栽培)
・ふじりんご (農薬削減/山形県産)
・キウイ (農薬削減/和歌山県産)
・さくらんんぼ (ステビア栽培/山形県産)
・アップルジェリー (農薬削減/山形県産)
・ラフランス (農薬不使用/青森県産)
・柚子 (農薬不使用/高知県産)
・ライム (農薬不使用/広島県産)
・いよかん&バニラ (農薬不使用/愛媛県産)

※日々変動しますので、在庫切れの際はご容赦ください。
また、新潟県新発田市のSeatsさんと真室川町のパン処げたやさんでも販売しております。
種類はお店によって違いますので、それぞれのお店に問い合わせてください。

Posted by ぽたじぇ at 13:19 | びん詰めのコト | - | -

寒さの成す業
すっかりルンルン春気分を味わっていたのに、あっと言う間に冬に逆戻り・・・
お天気ったら思わせぶりだわー。また頭の中の計画は練り直しです。


そんな中、ジャムも黙々と炊いてます。
いよかんが届いたので、去年人気だったバニラビーンズと合わせたジャム。
いろんな柑橘があるけど、いよかんってすごく個性的な香りが魅力的。
皮の苦味も少ないので、お子ちゃまにも気に入っていただけると思います。

それから、最近個人的にハマってる豆乳ヨーグルト。(大豆と玄米だけで作れます)
このヨーグルトにあわせて食べてるさくらんぼジャム、これを新たに炊きました。
季節はずれ??いいえ、いいえ、秘蔵っ子です(笑)
サミットという黒いさくらんぼとナポレオンの2種を合わせたジャムです。
ごろり果肉がたまらんのです。


それとピクルス。
新発田のseatsさんに近々お届けのピクルスです。



秋に畑から掘って保存していた大根。
上手に保存すると、今の時期は本当にびっくりするほど甘い!!!
梨みたいな甘さで(大げさですけど)すごく瑞々しい。
あんまり甘いので、糖度測っちゃいました。9度もありましたよー。
寒さの成す業、ココにあり。

ちなみに丸いピンクのも大根です。

Posted by ぽたじぇ at 23:41 | びん詰めのコト | - | -

緑色
冬は雪の白と柑橘のオレンジ色を目にすることが多いんですよね。
ジャムもほとんどがオレンジ色。

やっと追熟を終えたキウイさん
秋の果物かと思いきや、今頃おいしくなったのです。



そんな緑色がすごく新鮮。
たねのプチプチ感も楽しく子供ウケもよい、おいしいキウイジャムできましたよー。

Posted by ぽたじぇ at 13:32 | びん詰めのコト | - | -

Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      
<< September 2018 >>

profile

profilephoto

田んぼの真ん中・・
さらに畑の中にある田舎の小さなお店。
農作業小屋をリノベーションしました。

農作業とジャム作り、月に数日カフェをオープンしてます。
季節感のある、あまいものと挽きたてのコーヒーでお待ちしてます。

*お店の詳細はshop infoのぽたじぇをクリックしてください。

shop info

news

◎夏の期間、カフェメニューはかき氷のみです
営業時間は11-17時(l.o.16時)ですが、かき氷完売の場合は早終いあり〼

イベントへ出展や分店販売などのお知らせはBlog、Twitter、instagramをご覧ください
*タイムリーなことはtwitterにて。
http://twitter.com/potashima
*日々の出来事はinstagramにて。
http://instagram.com/potashima

お問い合わせはメールへ願いします。→ info.potager@gmail.com
(@マークを半角にしてお送りください)

event

*今後のイベント・企画展参加予定

9月9日(日)
手しごと市
悠創館@山形市

Retailers

お取扱店舗

ぽたじぇのびん詰めをお取扱頂いているお店をご案内します。
※取扱商品はお店によって異なりますので、各お店に直接お問い合わせ下さい。

<山形県>
新庄市 げたぱん
山形市 hakkasui

<新潟県>
新発田市 seats

<秋田県>
由利本荘市 暮らしの道具と紅茶みつばち

<宮城県>
仙台市 totomaぱん
名取市 七草商店

         ※2017年11月末現在

Recent Entries

Categories

Archives

link

Mobile

qrcode