モウモウミルク


ミルクジャムの原料である牛乳は地元の牛飼いさんから搾りたてを頂いて使っています。
搾乳の時間が終わると牛たちはこんな感じでくつろぎます。
乳牛はデリケートなのでちょっとのことで次の日のお乳の量に影響すると聞いた事があります。あまりの可愛さにそ〜っと手を伸ばしましたが、イヤがられました(汗)

煮詰めるとどんどん甘い香りが増して本当に幸せな時間がすごせます。
ミルクジャムはその工程が長いのでちょっと得した気分です。

Posted by ぽたじぇ at 16:43 | - | - | -

2007年
あけましておめでとうございます!!
今年もジャム工房Berrysをよろしくお願い致します。

暖冬とはいえ気温の低い日が続いています。
工房の周りは少しだけ雪が積もってやっとお正月らしい雰囲気になりました。
雪が少なく気温が低いのでBerrysの果樹たちに影響がないかと少し心配です。今年は豊作な年になってほしいものです。

皆様にとっても良い年になりますようお祈りしております・・

Posted by ぽたじぇ at 21:34 | - | - | -

年末に向けて
ギフトギフトボックス白鳥

あっという間に年末になりました。
工房ではご注文いただいた御歳暮のギフト作りをしています。
素朴な箱詰めですがBerrysらしくて気に入っています。
箱詰めは5個入りと3個入りの箱をご用意しています。
大瓶詰め合わせのほか、ミニ瓶をいれると種類も豊富でお楽しみも増えると思います!

外は寒さも増して空気は冬を感じます。去年の今頃は大雪で大変でしたが、今年はさっぱり・・・。今年はホワイトクリマスになりそうもありません。
工房脇の田んぼには毎日のように白鳥が遊びにきます!
落穂を食べる音がスゴイです。可愛い子供の白鳥も間近で見れます。

Posted by ぽたじぇ at 21:35 | - | - | -

冬支度
ブルーベリー紅葉
イチゴ紅葉

1ヶ月ぶりの更新となってしまいました。
その間、Berrysの周りは稲刈りを終え、冬支度をしています。
ベリー畑のブルーベリーもイチゴも紅葉が始まり、中でもブルーベリーの赤い葉はとてもキレイです。ブルーベリーは花も実も紅葉も楽しめるというお得な果樹です。
秋成りのラズベリーも終わりに近づいています。今年は秋成りの収穫は見送りましたが来年は大量収穫が望めそうですのでラズベリー単品でジャムを作りたいと想います。
今年は10月の新作、MIXベリージャム(ブルーベリー&イチゴ&ラズベリー)として登場しましたのでよろしくお願いします。
11月はラフランスジャムとリンゴジャムの登場です!

Posted by ぽたじぇ at 21:56 | - | - | -

新作・ルバーブジャム
ルバーブルバーブジャム作り
今年のルバーブは調子が悪い・・去年の秋に移植したのもあるけど、田んぼだったところなので水はけが悪いよう・・別のところへまた移植しようと計画中です。
1枚目の画像は今年の春に種を播いて育てた株です。大体2年〜3年で収穫します。日本ではあまりメジャーな食べ物じゃないですが、日本人も好きな味だと思います。茎だけ使いますが、緑茎のタイプと赤茎タイプとあります。赤茎タイプはまだ珍しいです。Berrysでも赤茎の種を手に入れたので育苗中です。
ルバーブの食べ方としては砂糖で煮るのが一番美味しい食べ方なので、やっぱりスイーツの材料とかになってしまいます。スイーツなのにすっぱくて・・不思議。これは一度食べてみる価値ありですよ!繊維が多いので便秘気味の方にいいみたいです。
近日中に発売開始です☆

Posted by ぽたじぇ at 21:15 | - | - | -

今年最後のブルーベリー
最後のブルーベリー
ココ最近は雨続きで気温も低く、とても寒かったです。
ラビットアイ系のブルーベリーも収穫が最後となりました。
最後は生で食べましたが、皮がパリパリで甘みも驚くほどあってとても美味しかったです。
ラズベリーの秋実も収穫時期を迎えていますが、雨なので痛みが早いです。
本当は秋実の方が味が濃くて美味しいのですが、お天気には敵いません・・

Posted by ぽたじぇ at 21:19 | - | - | -

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田んぼの真ん中・・
さらに畑の中にある田舎の小さなお店。
農作業小屋をリノベーションしました。

農作業とジャム作り、月に数日カフェをオープンしてます。
季節感のある、あまいものと挽きたてのコーヒーでお待ちしてます。

*お店の詳細はshop infoのぽたじぇをクリックしてください。

shop info

news

◎今季のカフェ営業は終了しました。分店を時々あける予定です。
(雪が融けたころ再開予定)

お問い合わせ→ info.potager@gmail.com
(@マークを半角にしてお送りください)
電話は繋がりませんのでメールでの対応となります。

event

*今後のイベント・企画展参加予定

12月30日(日)
モコぽたネロリ+kegoya+カジワラ珈琲
工房nerori@山形市

Retailers

お取扱店舗

ぽたじぇのびん詰めをお取扱頂いているお店をご案内します。
※取扱商品はお店によって異なりますので、各お店に直接お問い合わせ下さい。

<山形県>
新庄市 げたぱん
山形市 hakkasui

<新潟県>
新発田市 seats

<秋田県>
由利本荘市 暮らしの道具と紅茶みつばち

<宮城県>
名取市 七草商店

         ※2018年11月末現在

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